美国人平均每年吃掉42磅新鲜土豆—这还不包括我们平时当零食吃的薯条—我们总是忽略了很多应该引起我们注意的块根蔬菜,合肥蔬菜配送,大多数人甚至都不知道“大头菜”(也称甘蓝)和“块根芹”这些菜,吃过这些菜的人就更少了。
但是现在我们进入了一个新的烹饪时代,都开始尝试曾经被我们拒绝的农产品,几年前,美国人普遍发胖,因为他们喜欢的绿色蔬菜,像大头菜,西兰花,现在,我们开始迎接更丑的食材—那些有结的,供应蔬菜配送,外形奇怪的但是大家都不知道怎么处理的食材。
洋葱:紫皮含花青素,白,黄皮的补维C,紫皮洋葱的蛋白质,膳食纤维以及钙,钾,钠等矿物质含量均比黄,白皮的高,但后两者的胡萝卜素,维生素C的含量较紫皮的高,供应蔬菜配送,抗疲惫效果好,紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种强抗氧化物质,它可以保护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,抗朽迈。
圆白菜:紫色的花青素含量高,白色的圆白菜又叫卷心菜,紫的也叫紫甘蓝,两者均含有大量维生素C,纤维素和碳水化合物,卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异,但紫甘蓝含有大量的花青素。
菜花:绿色西兰花维A含量高,两种菜花都富含蛋白质,碳水化合物,供应蔬菜配送,纤维素,胡萝卜素和维生素A等,但西兰花的胡萝卜素和维生素A要多于菜花,含量均是菜花的200多倍。
家庭中炒菜可以换着颜色吃,由于同种蔬菜口感相近,因此炒菜时也可以混合搭配着吃,如可以用菜花,西兰花炒个“蒜蓉双花”,用黄,红西红柿做个酸甜爽口凉拌菜。
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