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白菜。

白菜性微寒，味甘，具有解毒除热，通利肠胃的功能，凡心烦口渴，大便不畅，小便黄少者均可常食白菜，白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A，维生素B，维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，**蔬菜配送网，生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。

豆芽。

主要是指黄豆芽，绿豆芽，虽源于黄豆，绿豆，但营养却更胜一筹，除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中植物凝血酸很快消失，由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，锌等矿物质被释放出来，被人体利用，尤其维生素C的含量较高，是低热低脂食品，可滋1阴通便利1尿，常吃豆芽可防治肠癌，口腔炎，提高大脑功能。

**蔬菜生产操作技术规程

1、生产基地。**蔬菜生产基地应边界清晰并与常规生产地块之间设置缓冲带或物理障碍物。由常规生产向**生产转换要有转换期(1-3年)，转换期过后田块生产的蔬菜才可作为**蔬菜。

2、产地环境。**蔬菜生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。基地的环境质量应符合**蔬菜生产的要求。

洋葱：紫皮含花青素，白，黄皮的补维C，紫皮洋葱的蛋白质，膳食纤维以及钙，钾，钠等矿物质含量均比黄，**蔬菜配送网，白皮的高，**蔬菜配送网，但后两者的胡萝卜素，维生素C的含量较紫皮的高，抗疲惫效果好，紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，抗朽迈。

圆白菜：紫色的花青素含量高，白色的圆白菜又叫卷心菜，紫的也叫紫甘蓝，两者均含有大量维生素C，纤维素和碳水化合物，卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异，但紫甘蓝含有大量的花青素。

菜花：绿色西兰花维A含量高，两种菜花都富含蛋白质，碳水化合物，纤维素，胡萝卜素和维生素A等，但西兰花的胡萝卜素和维生素A要多于菜花，含量均是菜花的200多倍。

家庭中炒菜可以换着颜色吃，由于同种蔬菜口感相近，因此炒菜时也可以混合搭配着吃，合肥蔬菜配送，如可以用菜花，西兰花炒个“蒜蓉双花”，用黄，红西红柿做个酸甜爽口凉拌菜。